Radka Sližová, Petr Sklenář a Alena Kirpalová při otevření cateringového studia Na Mlejnici v Novém Strašecí.
„Chceme rozjet i kurzy vaření,“ říká Petr Sklenář
Posel dobré chuti Na Mlejnici
NOVÉ STRAŠECÍ. Elektrický mlýn při výjezdu z Nového Strašecí na Prahu přehlédnete jen stěží. Pamatuje dobré i špatné časy. Mouka se tu mlela v letech 1921 až 1984 a pak už byl objekt využíván jako sklady. Po rozsáhlé rekonstrukci nyní bude mlýn sloužit jako zázemí cateringového studia.
Možná ještě vzpomenete na restauraci Nové Allegro provozované citlivým přístupem Radky Sližové a Petra Sklenáře. Na malém prostoru zde dělali hotové kulinářské divy včetně hudebních večerů. „Allegro jsme otevírali v roce 2011 a k tomu jsme ještě provozovali restauraci v kempu na Bucku. Protože jsme se současně nastěhovali do objektu bývalého mlýna ve Strašecí, bylo naším velkým snem vybudovat zde pizzerii. S přibývajícími zakázkami pro naši další – cateringovou firmu jsme však zjistili, že spíš než pizzerii potřebujeme prostory pro její zázemí,“ popisuje majitel firmy Petr Sklenář počáteční anabázi při nedávném slavnostním otevření cateringového studia Na Mlejnici.
Společně s dalšími hosty stojíme na dvoře mlýna a stoly kolem se prohýbají pod dobrotami. Oči přecházejí i nad cukrářskými specialitami Aleny Kirpalové. Její výtvory připomínají umělecká díla a hosté se ostýchají zničit jejich krásu dezertní lžičkou.
„Paní Kirpalová je výjimečná cukrářka – mistryně Evropy – a reprezentovala nás i v Africe. Donedávna provozovala vyhlášené cukrářství na Stochově. Jsme rádi, že teď s námi bude spolupracovat a využívat zázemí naší výrobny,“ říká Petr Sklenář a podle úsměvů paní Kirpalové je radost vzájemná.
I když akční rádius regionální firmy je značný (firemní i soukromé akce, narozeniny, svatby…) horkou novinkou je služba kuchař do domu. Využít ji můžete, když si třeba domů pozvete návštěvu o šesti lidech a spíš než přípravě večeře a servírování se chcete věnovat hostům samotným. „V tuto chvíli nastupuji já. V naší výrobně si připravím suroviny, přivezu nádobí, u vás v kuchyni pak všechno uvařím, nazdobím stůl i s květinovou výzdobou. Když večeře skončí, tak všechno sbalím, uklidím a doma vám zanechám čistou kuchyni,“ směje se Petr Sklenář a doplňuje, že o službu je velký zájem.
O tom, že cateringové studio Na Mlejnici je poslem dobré chuti, svědčí i další připravovaná aktivita. „Po Novém roce chceme začít s kurzy vaření. Já i paní Krpalová jsme proškolení lektoři a v tuto chvíli promýšlíme jejich koncepci. Kurz budete moci někomu věnovat i jako vánoční dárek. Každý absolvent obdrží v dané kategorii certifikát,“ naznačuje majitel studia.
Sláva Vaic
