Plesu kraloval nový ležák
RAKOVNÍK . Má opravdu jiskřivou zlatavou barvu, a když ho poprvé polknete, derou se vám do očí slzy. Jaký říz má za studena chmelený světlý ležák, se mohli přesvědčit i návštěvníci plesu Tradičního pivovaru v Rakovníku.
Kdo přišel v pátek do KC, bylo mu od počátku jasné, že první ples letošní sezóny se vydaří. Pivo se točilo zdarma, vyhrávali Kampanus a The Cannonballs, skvělé předtančení předvedla taneční škola Kopecký a lístek do tomboly byl součástí vstupného. Moderátorské otěže třímal pevně v rukách vtipný a pohotový Richard Langer. „Dobré pivo patří k posezení s přáteli i k dobrému jídlu. A k dobrým plesům patří ples rakovnického pivovaru,“ pronesl, než na pódium pozval generálního ředitele pivovaru Pavla Gregoriče. Ten připomněl, že po nástupu současného majitele (před více než dvěma lety) se v pivovaru uskutečnily rozsáhlé změny. „Dosud jsme dělali investice, které nebyly mimo zdi pivovaru příliš patrné, teď přichází období změn, které už naši zákazníci uvidí,“ upozornil ředitel.
Nejnovějším počinem, který mohli registrovat i účastníci plesu, byla produkce za studena chmeleného světlého ležáku. Marketingovou ředitelku Drahoslavu Pittnerovou jsme požádali, aby nám poodhalila zákulisí výroby nového Bakaláře. „Není to žádné tajemství. Chtěli jsme vyrobit pivo s výraznou hořkostí, která spoustě lidem na pivu chutná. Po vykvašení ve spilce zraje pivo ještě šedesát dní v ležáckých tancích. Během té doby se do každého tanku přidává speciální balík hlávkového chmele. Chmel se zde vymaceruje a dodá pivu nezaměnitelnou vůni a chuť,“ říká Draha Pittnerová.
Jedním dechem dodává, že na kvalitě nového piva má hlavní zásluhu sládek a výrobní ředitel Radek Holopírek. Jeho do technologie vaření rakovnického Bakaláře zasvěcoval otec a legendární sládek Jiří Holopírek, který bohužel před časem odešel do pivovarnického nebe.
Sláva Vaic
