„Uděláme
všechno pro to, aby pivo bylo co nejdříve,“ říká zástupce firmy
PIVOVAR SE ZAČÍNÁ NADECHOVAT
RAKOVNÍK. Již je téměř jisté, že v rakovnickém pivovaru se bude opět vařit pivo. Abych si tento údaj ověřil stoprocentně, vypravil jsem se ve čtvrtek 20. září přímo do areálu pivovaru. Prvním dobrým znamením pro mě byla skutečnost, že jsem na nádvoří areálu potkal bývalého sládka Jiřího Holopírka. Další dobrá znamení následovala. Ve značně zchátralém areálu jsou firmy, které jej začínají dávat dohromady.
„Abychom vůbec mohli začít, musíme dát nejdříve do pořádku střechu. Kompletně také musíme prověřit veškeré potrubí. Došlo zde totiž k tomu, že poslední majitel zapomněl vypnout čerpadla a vypustit vodu. Čerpadla tedy běžela i v době, kdy pivovar stál a během mrazů potrubí popraskalo. V první fázi budujeme potrubí na vodu, abychom vůbec mohli začít něco dělat. Nemůžeme sem pustit ani žádnou firmu, dokud nebude k dispozici voda. Zatím nefungují ani toalety. Musíme pochopitelně zajistit také nějaké topení,“ uvedl zástupce kanadské firmy, která pivovar koupila. Z obchodních důvodů si nepřeje být jmenován.
Zastihl jsem jej v bývalých kancelářských prostorách. „Pivovar byl předimenzovaný na komunistickou éru. Dnes je k jeho řízení zapotřebí daleko méně lidí. První zimu chceme strávit právě v těchto místnostech. Bývalé kancelářské prostory tedy teď budou obývat především firmy, které dají pivovar dohromady,“ vysvětluje zástupce firmy. Jedním dechem dodává, že nejprve se začne s rekonstrukcí sladovny. „Následovat bude varna, spilka, lahvovna a podobně. Během měsíce listopadu by se měli začít nakupovat první potřebné věci. Termín, kdy se pivo začne vařit, vám v tuto chvíli ještě nikdo neřekne. Nemůžeme dělat velká ramena s tím, že se bude vařit za měsíc nebo za dva. Uděláme však všechno pro to, aby pivo bylo co nejdříve. Byly tu jiné firmy, které se chlubily, že někoho převálcují, my nechceme a nebudeme jejich chybu opakovat. Máme úkol dovést pivovar k tomu, aby vařil dobré pivo. Mohu vám říci, že pivo půjde především na export.“ V minulém čísle jsme uvedli, že se bude pivo vařit v březnu a výstav bude 100.000 hl ročně. Tak zněla informace z tiskové konference městského úřadu. Zástupce firmy nechápe, odkud se tyto informace vzaly. „V současné době je nesmysl uvádět jakýkoliv výstav. Vše se ukáže s postupem času. Již jsme kontaktovali některé bývalé zaměstnance. Někteří ještě váhají. Necháme to na nich. Časem snad pochopí, že se jedná o seriózní věc. Je pochopitelné, že bychom chtěli zaměstnat nejkvalitnější lidi, kteří v pivovaře dělali,“ říká zástupce kanadské firmy a dodává, že pivovar bude mít zaměstnanců podle kapacity. Firma plánuje okolo padesáti pracovních míst, ovšem všechno záleží na tom, jak se pivovaru bude dařit. Čím vyšší bude výstav, tím víc lidí bude zapotřebí. Firma doposud zvažuje, zda bude dělat pouze pivo nebo i limonády. A jaké pivo se bude vařit? „Všechny značky, které v pivovaře před jeho zavřením byly. Stejným způsobem a stejnou recepturou. Od toho máme pana Holopírka. Pochopitelně se budeme snažit udělat pivo co nejlepší.“