Střední odborné učiliště lesnické v Pískách u Křivoklátu postihla epidemie salmonelózy. Od 7. do 17. září onemocnělo z celkového počtu 112 učňů a 30 zaměstnanců celkem 71 osob, z toho 68 žáků a 3 zaměstnanci učiliště.

Z jednasedmdesáti případů s klinickými příznaky onemocnění byla salmonelóza prokázána ve stolici u 42 osob. U zbývající části postižených byly přítomny pouze klinické příznaky onemocnění, jako je průjem, teploty, zvracení a bolesti břicha. “Z uchovávaných vzorků jídel byla ve vzorku pomazánky z taveného sýra Fabián a rostlinného másla Rama, podávané jako svačina ve školní jídelně v úterý dne 7. září, kultivačně zjištěna salmonella enteritidis. Tím byl podán důkaz, že epidemie souvisí se školním stravováním. Zda byla salmonella přítomna již v sýru a Ramě použité k přípravě pomazánky, se dozvíme, až budou známy výsledky rozborů z odebraných vzorků těchto surovin,” uvádí ve zprávě OHS MUDr. Jan Kasal. Podle jeho názoru je ale pravděpodobnější, že šlo o sekundární kontaminaci pomazánky zaviněnou personálem. “V Pískách je moderní dobře vybavené moderní školní kuchyně. Přesto jsme zjistili možné křížení čistého a nečistého provozu. Jídlo před tepelnou a po tepelné úpravě se zpracovávalo na jednom pracovním stole, ačkoliv jsou k dispozici dva samostatné stoly,” popisuje Jan Kasal. O tom, že epidemie souvisí se školním stavováním, svědčí i skutečnost, že onemocněli jen učni, kteří bydlí v internátě. Žáci, kteří denně dojíždí a svačiny ze školní kuchyně nedostávají, zdravotní potíže neměli.

V učilišti probíhala během posledních dvou týdnů rozsáhlá protiepidemická opatření. Byly odebrány vzorky jídel a vzorky stolice, všechny osoby s pozitivním nálezem salmonely ve stolici byly vyřazeny, totéž platilo pro osoby se známkami onemocnění. Do kolektivu se budou moci vrátit až po ukončení léčby a alespoň jednom následném negativním výsledku vyšetření stolice. Klinický průběh onemocnění byl naštěstí mírný a onemocnění po několika dnech klinicky odeznělo. Nařízený protiepidemický režim v učilišti včetně desinfekce trvá až do odvolání.

“Dnes už je epidemie vlastně za námi. V pondělí 20. září chybělo ve škole jen 30 % žáků,” sdělil nám ředitel učiliště ing. Vratislav Dlohoš. Dále uvedl, že školní zařízení nebylo v době epidemie vůbec uzavřeno, a tak se epidemická opatření prováděla za provozu. Dosud prý není úplně jasné, zda vznikla nákaza ze sýru a másla, nebo jestli došlo k chybě na straně personálu kuchyně. “Teprve až tuhle otázku zodpovíme, budeme moci uplatnit případné sankce,” řekl nám ředitel učiliště.

Okresní hygienik Jan Kasal konstatoval, že epidemie salmonelózy v Pískách je letos první epidemií svého druhu na okrese. A je to vůbec první případ, kdy se Okresní hygienické stanici podařilo zjistit původce onemocnění.